MOMA is gepassioneerd om duurzaamheid in de praktijk te brengen en om ervoor te zorgen dat Amsterdamse melk ook in Amsterdam wordt geconsumeerd. Nu ook verkrijgbaar bij Kanteen25.

Erfgoed Bossem is een echte “van boer tot bord” producent van vlees van uitstekende kwaliteit. De boerderij is bewoond sinds 1272 en de familie Rerink woont en beheert de boerderij sinds 1874. Hun kernfilosofie is om de natuurlijke kringloop zoveel mogelijk in stand te houden, zodat de boerderij van generatie op generatie kan worden doorgegeven. Dit is te zien aan de kwaliteit van hun producten en aan het feit dat hun biologische boerderij een SKAL-certificering heeft gekregen.

Bij Saru Soda nemen ze genieten serieus. Eerlijke ingrediënten, een prachtig brouwsel en opwindende smaken. Daarom werken ze met biologische rietsuiker, halen ze de beste kweeperen uit de regio Amsterdam en staan ze persoonlijk bij de ketel om ervoor te zorgen dat hun siropen serieus lekker zijn.

Green Fresh Food is enkele jaren geleden begonnen als groentewinkel in Amsterdam-west. Sinds het begin hechten ze veel belang aan de kwaliteit van hun producten. Het uitgebreide assortiment groenten en fruit is kritisch geselecteerd om de hoogste kwaliteit en versheid te garanderen. Green Fresh Food kiest er bewust voor om verse streekproducten in te kopen van lokale boeren om de kwaliteit van alle groenten en fruit te garanderen.

In september 1989 besloot Ben te Voortwis zijn carrière als auto-onderdelenhandelaar in te ruilen voor een leven als boer: Lindenhoff werd geboren. In de afgelopen 30 jaar is Lindenhoff uitgegroeid tot een ambassadeur van authentieke smaak, met een team van meer dan 130 boeren, slagers, kaasmeesters, chauffeurs en medewerkers. In dit streven hebben ze hun eigen stijl van biologische landbouw ontwikkeld, verantwoorde inkoop en het vertellen van het verhaal van hun goederen.

Instock Market is in 2014 door Selma, Bart en Freke opgericht en sindsdien zetten ze met hun restaurants, catering, assortiment en kookboeken voedselverspilling op verschillende manieren op het menu. Instock bestaat nu uit een groot, enthousiast team dat de liefde voor eten en een hekel aan verspilling deelt.

Wynand Fockink heeft de titel van ‘oudste distilleerderij’ van Amsterdam en is sinds 1724 gelijktijdig actief. Ze bieden een breed scala aan unieke en heerlijke likeuren die we gebruiken om enkele van onze fantastische cocktails te maken. Hun productie zet de traditie voort van het gebruik van grote koperdistilleerderijen die te vinden zijn in een schilderachtig steegje aan de Oudezijds Voorburgwal.

Een bekroonde brouwerij die ook nog eens onze buurman op het Marineterrein is! Ze brouwen traditionele klassiekers en innovatieve ambachtelijke bieren in hun onafhankelijke brouwerij op de oude marinewerf in hartje Amsterdam. Met liefde gebrouwen en gebotteld in blikken en roestvrijstalen vaten om aroma en smaak te ervaren zoals onze brouwers het rechtstreeks uit de tank proeven.

De oprichter van The Stillery, Pascal, was gefascineerd door de biochemie van sterke drank na een heftigere kater dan normaal. Hij leerde dat zuiverdere drank minder negatieve gevolgen voor de volgende dag mee brachten. Het volgende dat hij wist, was dat hij in het geheim zijn eerste spirit destilleerde in de badkuip van zijn studentenhuis. Zo ontstond The Stillery, in ondeugende stilte. Uiteindelijk richtte The Stillery hun eigen distilleerderij op en won kort daarna verschillende prijzen voor zijn florale gins, wodka en andere gedistilleerde producten.

Dik&Schil maakt sterke drank van koffiedik en sinaasappelschillen die overgebleven zijn van horecagelegenheden. Deze middelen krijgen het tweede leven dat ze verdienen. Zo kun je met een gerust hart genieten van de lekkerste drankjes. Hun boodschap dat “duurzaamheid op elk moment van de dag mogelijk is, steunen we van harte, zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak.”

Drie ondernemers met een passie voor wijn hebben de handen ineengeslagen om de Nederlandse wijn breder toegankelijk te maken voor het publiek: via horeca, bedrijven en particulieren, zowel online als via een winkel.De naam bob is de Nederlandse benaming voor wijn van eigen bodem uit bepaalde gebieden. Franse wijnen worden bijvoorbeeld gekenmerkt door termen zoals AOP, Italiaanse als DOC(G)  en voor Spanje is dat DO(Ca).De Nederlandse term hiervoor is onder andere Beschermde Oorsprongsbenaming, bob. Om een bob aanduiding te krijgen komt de wijn uit een bepaald gebied dat geclassificeerd is voor wijnbouw en zijn alle druiven (100%) waarvan de wijn gemaakt is afkomstig uit dat geografische gebied.

Vindict is op gericht in 2007 en gaat dus al heel wat jaren mee. Vindict begon destijds als wijn-webwinkel, maar groeide uit tot wijnbar en twee wijnwinkels in Amsterdam. Ze houden van ‘no-nonsense’ en van op een normale manier over wijn praten: zodat het leuk blijft voor de wijndrinker van ieder niveau.